À la recherche de recettes saines pour prendre soin de votre santé et contrôler votre poids ? Voici 3 bonnes idées à essayer pour varier les plaisirs et les goûts. C’est la meilleure saison pour profiter des légumes verts sur le marché et se concocter de bons petits plats.
Recettes saines à base d’asperges
Dans cette première idée de recettes saines, nous allons utiliser des asperges. Ce légume est particulièrement riche en antioxydants et vitamines A, C, E et B9. Il s’agit, par ailleurs, d’un diurétique naturel qui permet de lutter contre la rétention d’eau et d’améliorer le transit intestinal.
Pour préparer le plat, vous aurez donc besoin de :
- 1/2 botte d’asperges vertes fraiches
- 200 g de tagliatelles
- 20 cl de crème de soja
- 1 citron
- 1 filet d’huile d’olive
Pour la préparation :
Commencez par faire bouillir de l’eau salée dans deux casseroles.
Après avoir lavé les asperges soigneusement, retirez l’extrémité dure. Coupez également les pointes et conservez-les. Découpez les parties restantes en tronçons de 5 cm environ.
Mettez ensuite ces tronçons dans l’une des casseroles, et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.
Poursuivez la préparation en mettant dans l’autre casserole les tagliatelles. Respectez le temps de cuisson qui figure sur l’emballage.
Pendant ce temps, vous pourrez dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive les pointes d’asperges mises de côté.
Égouttez ensuite les tronçons d’asperges et mixez-les dans un blender avec la crème de soja et le jus de citron.
Pour terminer, égouttez également les tagliatelles et mélangez-les avec la crème d’asperge. Ajoutez les pointes d’asperge et servez.
Recettes saines à base de petits pois
Cette seconde idée de recettes saines est aussi à base de pâtes, mais cette fois-ci des fusillis. Et nous allons utiliser de petits pois comme légume vert. Le petit pois regorge de nutriments essentiels pour la reminéralisation de l’organisme. On peut y trouver des vitamines A, C et du groupe B, des minéraux comme le magnésium, potassium, fer, phosphore.
Voici la liste des ingrédients, dont vous aurez besoin :
- 100 g de petits pois frais
- 200 g de fusilli
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin pour faire du pesto
- 1 botte de basilic
- 1 gousse d’ail
- Et 1 filet d’huile d’olive
Pour la préparation :
Faites bouillir deux casseroles d’eau salée pour les petits pois et les fusillis.
Ajoutez les petits pois dans l’une des casseroles après les avoir écossés. La cuisson sera de 15 minutes environ, puis égouttez-les.
Faites cuire également les fusillis dans l’autre casserole, en respectant le temps de cuisson sur l’emballage.
Pour préparer le pesto, mixez dans un blender le basilic, l’ail, les pignons de pin et l’huile d’olive. Salez légèrement pour rehausser le goût.
Pour terminer, mélangez dans un saladier les pâtes bien égouttées, les petits pois et le pesto.
Recettes saines à base de courgettes
Dans cette troisième idée de recettes saines, nous allons utiliser des spaghettis, du safran et des courgettes. Ce légume vert est également bon pour la santé intestinale grâce à haute teneur en eau et en fibres. Il s’agit aussi d’un diurétique naturel pour en finir avec la rétention d’eau.
Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer le plat :
- 4 courgettes
- 200 g de spaghetti
- 1 gros oignon
- 1 dose de safran
- Et 1 filet d’huile d’olive
Pour la préparation :
Dans deux casseroles, faites bouillir de l’eau salée.
Lavez les courgettes et retirez leurs extrémités. Prenez-en deux et pelez-les. Découpez-les par la suite en petits morceaux. Pour les deux autres, découpez-les sans les éplucher.
Faites cuire après les courgettes pelées dans l’une des casseroles pendant 25 minutes.
Passez ensuite à la préparation des spaghettis en respectant le temps indiqué sur le paquet.
Faites revenir après l’oignon préalablement découpé avec de l’huile d’olive.
Lorsqu’il prend de la couleur, ajoutez les courgettes non pelées. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
Dans un bol, mélangez les courgettes pelées avec du safran. Ajoutez un peu d’eau de la cuisson si la préparation est trop épaisse.
Pour finir, mélangez bien les spaghettis, les courgettes revenues et cette sauce au safran.
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