bien broyer les aliments, mais aussi de les humecter de salive, riche en enzymes qui complètent le travail des dents en dégradant les aliments. Il s’agit de la première étape du processus de digestion. Plus on mâche, plus on libère de la salive, de plus en plus concentrée. La nourriture sera ainsi beaucoup plus facilement digérée.
libérer et extraire tous les nutriments (glucides, lipides, vitamines, minéraux…) qui seront ainsi mieux absorbés au niveau de l’intestin.
donner au cerveau et au système digestif – estomac, intestin grêle et foie suffisamment de temps pour émettre leurs signaux de satiété. Plus vous mangez vite, plus vous avez le temps d’absorber plus de la nourriture que nécessaire avant de percevoir les premiers signes de satiété (surconsommation : cause de l’excès de poids)
Pour vous forcer à ralentir le rythme, posez votre fourchette sur la table entre les bouchées.
Astuce 51 : Si vous buvez du vin, faites attention à sa teneur en sucre.
Vérifiez la teneur en sucre du vin que vous buvez !
