Voulez-vous réduire votre consommation de viande pour perdre vite vos kilos en trop ou pour des raisons de santé ? Les quelques idées de recette ci-après pourront vous aider. Au lieu d’opter pour les substituts de viande habituels comme le gluten de blé, le tofu, le miso de soja ou encore le tempeh, essayez-les. Ces plats végétariens, riches en nutriments, au goût proche de celui de la viande raviront vos papilles. Vous pourrez servir votre viande végétarienne entre deux tranches de pain ou l’accompagner de macaroni ou encore de salades vertes.
Voici 4 recettes pour remplacer la viande : viande végétarienne, steak de haricots rouges, pâté chinois et Big Mac végétarien
Recette 1 : Viande végétarienne
Ingrédients :
2 tasses de gruau rapide entier
1 tasse de graines de tournesol
1 tasse de mies de pain échiquetées
½ tasse de farine de blé dur à pain
¾ de cuillerée à thé de poudre d’ail
½ tasse de jus de tomates
Du sel, du thym, du basilic, de la sauce Bragg ou d’assaisonnement bœuf
Préparation :
Débutez la préparation en bien mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Chauffez la poêle et mettez-y le tout, en ne cessant de tourner à la spatule. Vous pourrez défaire ce qui colle à la fourchette et continuer de cuire la viande végétarienne. Une fois prête, accompagnez-la de pâtes.
Recette 2 : Steak de haricots rouges
Ingrédients :
425 g ou une boite de haricots rouges
115 g de champignons de Paris
50 g de chapelure fine
2 cuillerées à soupe de persil
2 gousses d’ail
3 oignons
De la farine, du sel, du poivre
Préparation :
Commencez par écraser les haricots rouges dans un récipient et ajoutez-y la chapelure. Hachez finement les champignons, les oignons, les persils et les gousses d’ail, et additionnez-les au mélange précédent. Salez et poivrez. Divisez maintenant la préparation en quelques portions pour former des steaks. N’oubliez pas de fariner vos mains lors de cette opération. Vous pourrez ensuite griller vos steaks de haricots rouges à la manière d’un vrai steak, en badigeonnant votre plaque d’huile végétale et les passer sous le gril de votre four.
Du thym, de la marjolaine, de la sarriette, du persil, du paprika et du sel
Préparation :
Pour débuter la préparation, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon. Versez ensuite les pommes de terre, les carottes, le céleri, le navet, le thym, la marjolaine, le persil, la sarriette et la levure. Continuez la cuisson pendant 3 minutes environ, puis ajoutez-y le jus de tomate et les lentilles. Portez le mélange à l’ébullition et assaisonnez de sel et de tamari. Ne retirez pas du feu que lorsque le jus de tomate soit complètement absorbé par les lentilles. Pour terminer, dressez le tout sur un plat et couvrez le mélange de purée de pommes de terre et de maïs doux, puis passez au four pendant 30 minutes avant de servir.
Pour préparer ce plat végétarien, passez au mixer les pois chiches et leur jus. Ajoutez ensuite petit à petit le reste des ingrédients. Laissez le mélange reposer pendant une demi-heure environ pour gagner plus de volume. Partagez-le maintenant en plusieurs portions, de manière à former des boulettes. Faites cuire au four pendant quelques minutes ou les dorer sur les 2 côtés dans une poêle.
